АлкоГУРУ - это:

Изысканные вина, крепкие напитки, неповторимые коктейли, интересные статьи, тосты и многое другое связанное с алкогольной продукцией!

Рубрика: Алкогольные статьи

Kriek: вишнёвое пиво из сердца Бельгии

03.01.2016

0_9dbaf_ceade8e8_origЕщё несколько лет назад «ягодное пиво» было новинкой в нашей стране. Однако сегодня оно уже имеет большое число поклонников. Своей популярностью напиток обязан кисло-сладкому вкусу с вишнёвыми нотками, которые переходят в освежающее послевкусие. Именно таким является известное бельгийское пиво Kriek. Попробовать этот напиток можно, посетив пивной ресторан СПб.

Выбор вишни в качестве основы для пива вполне оправдан. Благодаря ей брожение длится дольше, что обеспечивает напитку дополнительные градусы и специфическую терпкость. Кроме того, жидкость имеет очень эстетичный рубиновый оттенок: по легенде, бельгиец, вернувшийся из Крестового похода, решил сделать пиво цвета крови Христа.

Способ изготовления

Kriek – это один из видов ламбика. Для создания данного напитка используется уникальная технология.

  1. Сусло оставляют на открытом воздухе, чтобы дать возможность диким дрожжам поселиться в нём. Только в долине Сены есть микроорганизмы, которые нужны для изготовления ламбика. Их насчитывается около 80. Именно благодаря им пиво получается уникальным.
  2. Варят Kriek с октября по май. Это связано с тем, что летом в воздухе присутствует слишком много микроорганизмов, которые могут испортить напиток. Именно по этой причине собирают вишню поздно. Плоды не давят, а только делают на них надрез и уже во время хранения напитка в подвальном помещении добавляют к жидкости в соотношении 1:5.
  3. Сахар, который присутствует в вишне, и ламбик начинают бродить. В результате содержание алкоголя в пиве увеличивается. Кожица плодов придаёт напитку сухость, а косточки – миндальные нотки.

Изготовление пива Kriek занимает почти два года. Ягоды, добавленные в ламбик, растворяются. Напиток не имеет горечи: хмель, который используют, проходит предварительную выдержку в течение нескольких лет.

Пабы СПб могут предложить вишнёвое пиво Kriek в качестве аперитива. Кроме того, напиток идеально сочетается с блюдами средиземноморской кухни, лёгкими салатами, шоколадом и десертами.

Похожие материалы:

  • Еловое пиво из Канады и Кофейное пиво из Гавайи Еловое пиво из Канады и Кофейное пиво из Гавайи

    Еловое пиво из Канады. У елового пива, а это напиток, который сварен из свежего лапника с небольшим добавлением сахара либо патоки, очень долгая история. Известно, что вплоть до начала XX-ого века его достаточно активно варили в Америке, в Канаде, в Шотландии и в Скандинавии. Читать далее »


  • Коллекционное пиво «Sam Adams Utopias» расширяет места продаж Коллекционное пиво «Sam Adams Utopias» расширяет места продаж

    Сэм Адамс Утопия (Sam Adams Utopias) - экстра - крепкое пиво, сваренное из смеси солода и кленового сиропа и выдержанное в дубовых бочках. В Канаду пиво поступит в течение этого месяца, и по ожиданиям будет стоить приблизительно 115 долларов за бутылку. Пиво Utopias находится в продаже в США с 2002, теперь и в Канаде можно будет попробовать вкус этого напитка.…


  • Не хвали пиво разливши, а хвали распивши! – ч. 3 Не хвали пиво разливши, а хвали распивши! – ч. 3

    Входящий в состав пива солод придает напитку присущий ему аромат. Если вам кажется, что вы пьете «жженое» пиво, с горелым привкусом, вероятно, вы купили пиво, в состав которого входят подгорелые продукты. Именно они портят вкус и аромат пива. Иногда потребители жалуются на то, что пиво имеет совершенно не свойственный этому напитку аромат. Скорее всего, при этом вы будете ощущать чужеродный…


  • Чешский пивовар создал золотое пиво Чешский пивовар создал золотое пиво

    Пивовар Марек Пьетонь из города Острава (Чехия) создал уникальное пиво, в состав которого кроме прочих ингредиентов входит также золото. В каждую бутылку пенного напитка добавляют настоящее 24-каратное золото, первое золотое пиво уже доступно покупателям. Как объяснил сам автор нового рецепта, презентуя свой «драгоценный» напиток: «У нас в Чехии пиво – это жидкое золото, и очень многие считают, что хмель –…


  • Пиво «Лидское премиум» улучшило вкус Пиво «Лидское премиум» улучшило вкус

    В августе 2011 г. ОАО «Лидское пиво» (Беларусь) запустило в эксплуатацию первое оборудование для «стерильной фильтрации» пенного напитка. Как показали опытные исследования, эта технология позволит поддерживать естественный и стабильный вкус пива, который свойственен напиткам высокого качества. Перед тем, как разлить пиво по упаковочной таре, из него удаляются все микроорганизмы, которые могут стимулировать проявление горечи и неприятного запаха или же скисание…


YARPP
 

Алкогольные напитки